Riconoscimento di prestigio per la ristorazione siciliana. Tra i migliori ristoranti d’Italia segnalati dal Gambero Rosso figura “La Carrubba” di Sant’Agata di Militello, che fa il suo ingresso ufficiale nella Guida Ristoranti d’Italia 2026 con l’assegnazione di 1 Gambero.
Un traguardo importante per una trattoria che affonda le radici nella tradizione dei Nebrodi e che, con autenticità e passione, ha saputo trasformare la cucina di territorio in un’esperienza di qualità.
Alla guida de La Carrubba c’è Calogero Morgano, che anni fa ha scelto di lasciare il pubblico impiego per dedicarsi anima e corpo al locale di famiglia, aperto nel 1980 in contrada San Leo.
In cucina opera la chef Rosalia Pruiti, zia di Calogero, oggi settantenne, affiancata dalla nipote Mariagrazia, erede naturale dei saperi e dei sapori della cucina nebroidea più autentica.
Il ristorante fa parte dell’Alleanza Cuochi Slow Food, il progetto che unisce cuochi e piccoli produttori per promuovere cibi buoni, giusti e puliti, rispettare l’ambiente e salvaguardare la biodiversità.
La Carrubba si distingue così per l’attenta selezione di ingredienti locali, stagionali e genuini — molti dei quali Presìdi Slow Food — e per una cantina d’eccellenza che riflette la stessa filosofia di qualità e coerenza.
«Sono felice e orgoglioso di questo riconoscimento del Gambero Rosso – dichiara Calogero Morgano – che premia il lavoro quotidiano di tutta la squadra e in particolare la passione e la dedizione di mia zia Rosalia e di mia sorella Mariagrazia. Senza il loro impegno nulla sarebbe stato possibile.
Questo traguardo ci sprona a migliorarci ancora, ed è motivo di orgoglio anche per i nostri clienti, che vivono con noi ogni passo di questo percorso. Sono particolarmente lieto – aggiunge – che il Gambero Rosso abbia valorizzato anche la nostra carta dei vini, che curo personalmente e che oggi conta oltre 400 etichette, un numero importante per una trattoria».
La recensione del Gambero Rosso
Nella sua recensione, la Guida celebra La Carrubba come “una vera celebrazione della cucina dei Monti Nebrodi, in un locale che vanta una spettacolare vista sul mare. Calogero Morgano e la chef Rosalia Pruiti propongono antipasti come la porchetta a bassa temperatura e il prosciutto crudo nebroideo stagionato 36 mesi, accanto ai grandi classici: maccheroni fatti a mano con sugo di suino nero dei Nebrodi, costolette, puntine, salsiccia e braciolette di filetto al pistacchio. Ambiente familiare, carta vini da ristorante più che da trattoria, e un eccellente rapporto qualità/prezzo. Da non perdere i cannoli alla ricotta”.
Un riconoscimento che conferma La Carrubba tra i presidi di autenticità gastronomica dei Nebrodi: un luogo dove la cucina diventa racconto, e ogni piatto restituisce l’anima di una terra che vive di tradizione, semplicità e passione.
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