La cucina messinese, ricca di sapori autentici, offre una varietà di portate che rendono speciale ogni domenica.
Antipasti
Per iniziare, gli antipasti sono un tripudio di sapori:
Pidoni fritti: mezze lune di pasta ripiene di scarola, acciughe e tuma, fritte fino a doratura, rappresentano uno degli street food più amati a Messina.
Arancini messinesi: a forma di pera, con un ripieno di ragù e mortadella, sono una variante locale di questo celebre snack siciliano.
Focaccia messinese: una focaccia alta e soffice, condita con pomodorini, tuma, scarola e acciughe, servita in porzioni rettangolari.
Primi Piatti
Il primo piatto è spesso il fulcro del pranzo domenicale:
Pasta 'ncasciata: un timballo di pasta al forno con sugo di ragù, melanzane fritte, caciocavallo e, talvolta, uova sode e salumi. Questo piatto, reso celebre dal commissario Montalbano, è un simbolo della cucina messinese.
Anelletti al forno: pasta a forma di piccoli anelli condita con ragù, piselli e formaggio, poi cotta al forno, rappresenta un'alternativa gustosa e sostanziosa.
Secondi Piatti
I secondi piatti esaltano le tradizioni culinarie locali:
Braciole alla siciliana: involtini di carne farciti con una miscela saporita di pangrattato, formaggio, aglio e prezzemolo, infilzati su spiedini e grigliati alla perfezione.
Pesce spada alla messinese: tranci di pesce spada cotti con pomodori, cipolle, capperi e olive, un piatto che riflette la ricca tradizione marinara della città.
Contorni
I contorni arricchiscono ulteriormente il pasto:
Caponata messinese: un'insalata agrodolce di melanzane, pomodori, cipolle, sedano e olive, che offre un equilibrio perfetto tra dolce e salato.
Canazzo: un contorno di verdure miste come patate, pomodori, peperoni e melanzane, cotte insieme per creare un piatto semplice ma saporito.
Dolci
Il pranzo si conclude con dolci tradizionali che deliziano il palato:
Pignolata: dolce tipico messinese composto da palline di pasta fritta, metà ricoperte di glassa al limone e metà di glassa al cioccolato, simbolo delle festività.
Cannoli di ricotta: cannoli croccanti ripieni di una crema dolce a base di ricotta, zucchero e vaniglia, arricchita da gocce di cioccolato o scorze d’arancia candita.
Bevande
Ad accompagnare il pasto, una Birra Messina ghiacciata è spesso la scelta prediletta, esaltando i sapori dei piatti e offrendo una piacevole freschezza.
Il pranzo domenicale messinese non è solo un momento per gustare cibi deliziosi, ogni piatto racconta una storia, fatta di ingredienti semplici e genuini, preparati con amore e condivisi in un'atmosfera di gioia e convivialità.
