Dieci anni di incontri tra vino, territorio e alta cucina. La rassegna gastronomica “Il gusto si racconta”, ospitata all’interno dell’Osteria di Cantine Nicosia a Trecastagni, celebra il suo decennale con un appuntamento che promette di essere tra i più attesi della stagione enogastronomica etnea.
Martedì 17 marzo protagonista della serata sarà lo chef Giuseppe Torrisi, stella Michelin del ristorante Cortile Spirito Santo di Ortigia, che porterà sull’Etna la sua cucina raffinata e contemporanea per un dialogo gastronomico con i vini Tenute Nicosia.
Ad accoglierlo sarà il resident chef dell’Osteria, Salvo Baudo, padrone di casa di una serata pensata come un viaggio tra territori, sapori e suggestioni del Mediterraneo, dove il vino diventa filo conduttore dell’esperienza.
La masterclass: il volto inedito del Val di Noto
La serata prenderà il via alle 19.00 con una masterclass dal titolo “La Sicilia a Sud-Est: non solo Cerasuolo, il Val di Noto disvela i suoi gioielli”, guidata dal giornalista enogastronomico Nino Aiello insieme all’enologa Maria Carella.
Un momento di approfondimento dedicato ai vini del sud-est siciliano, pensato per raccontare un territorio ricco di identità e spesso conosciuto solo per il Cerasuolo di Vittoria. La degustazione promette anche alcune vecchie annate e sorprese enologiche che metteranno in luce la complessità e l’evoluzione dei vini della zona.
Il benvenuto dell’Osteria
Alle 20.30 gli ospiti saranno accolti con il benvenuto dell’Osteria, firmato dallo chef Salvo Baudo, che aprirà la serata con due piatti capaci di raccontare ingredienti e identità del territorio:
Lenticchia nera ennese, gambero rosso e zeste di arancia
Sarda a beccafico su crema di limone verdello
A seguire, l’entrée dell’Osteria servita al tavolo anticiperà la cena d’autore.
La cucina stellata di Giuseppe Torrisi
Alle 21.00 spazio alla cena d’autore firmata da Giuseppe Torrisi, intitolata “Dalla magia de Le Côte d’Or alla sublime bellezza di Ortigia”.
Il percorso gastronomico si aprirà con “Sinfonia”, un piatto che unisce carota di Ispica speziata, pistacchio e timo di mare selvatico, per poi proseguire con il bottone di alici, finocchietto, bottarga, limone e garum, espressione della cucina di mare rivisitata in chiave contemporanea.
Il menu proseguirà con “Il nostro pescato alla Matalotta”, accompagnato da aiolì e cavolo trunzu di Aci, fino ad arrivare al dessert “Made in Sicily”, una composizione dedicata alla mandorla, impreziosita da sale di Mozia e olio extravergine d’oliva.
I vini Tenute Nicosia
Ad accompagnare la cena saranno i vini della casa etnea, a partire dallo spumante metodo classico Sosta Tre Santi, affiancato da una selezione di etichette Tenute Nicosia, pensate per dialogare con i piatti dello chef e valorizzare i profumi e le mineralità del territorio.
Un appuntamento tra cucina e territorio
La rassegna “Il gusto si racconta”, che negli anni ha ospitato numerosi protagonisti della cucina italiana, si conferma così un appuntamento di riferimento per gli appassionati di enogastronomia. Un format che unisce degustazione, racconto e territorio, mettendo in relazione il mondo del vino con quello della cucina d’autore.
L’evento si svolgerà presso L’Osteria di Cantine Nicosia, all’interno della tenuta di via Luigi Capuana 65 a Trecastagni, e sarà accessibile solo su prenotazione.
Il costo della serata è di 90 euro a persona per chi acquista online (vini inclusi), mentre il prezzo sarà di 100 euro con pagamento in loco la sera dell’evento.
Un appuntamento che promette di trasformare una cena in un’esperienza gastronomica completa, dove il gusto diventa racconto e il territorio si esprime attraverso i suoi interpreti più autentici.
