Un viaggio gastronomico tra due territori simbolo della Sicilia, l’Etna e la Valle del Belìce, andrà in scena venerdì 12 dicembre al Ristorante Vela di Sciacca. Un evento che celebra le eccellenze dell’isola attraverso un dialogo raffinato tra vino e olio: protagonisti i vini vulcanici di Serafica Terra di Olio e Vino e l’olio extravergine d’oliva Gocce di Tre, espressione pura della cultivar Nocellara del Belìce.
La serata nasce da un’idea della giovane squadra del Vela, ristorante affacciato su uno dei panorami più suggestivi di Sciacca. Alla guida del locale, un team under 30 che ha scelto la Sicilia come casa e ispirazione: lo chef Francesco Crimi, tornato nella sua terra dopo esperienze in tutta Italia, porta in cucina una visione creativa che fonde radici mediterranee e influenze orientali. In sala, Valerio Fini e Alice Bressan curano l’accoglienza con un’attenzione speciale al servizio, ai vini e ai cocktail d’autore, mentre la pasticceria è firmata dalla giovanissima Giada Bressan, 23 anni, già apprezzata per tecnica e sensibilità.
“Siamo entusiasti di proporre un evento che incarna la nostra idea di ospitalità contemporanea: attenta ai dettagli, rispettosa del territorio, costruita con passione e professionalità” – raccontano i quattro protagonisti del progetto Vela. “Sarà un’esperienza immersiva, un racconto fatto di ingredienti, persone e storie.”
Durante la cena, la famiglia Serafica guiderà gli ospiti alla scoperta dei propri vini nati sul versante sud dell’Etna, da vigneti ad alta quota con vista mare, portatori di una tradizione agricola che si tramanda da quattro generazioni. La serata sarà anche l’occasione per presentare in anteprima il nuovo Etna Rosso Versante Sud, un Nerello Mascalese in purezza proveniente da una vigna situata all’interno della caldera di un vulcano estinto.
Accanto a loro, i fratelli Costa racconteranno il progetto Gocce di Tre, nato nella Valle del Belìce per valorizzare la Nocellara attraverso un olio lavorato a freddo, ottenuto da olive raccolte a mano per preservarne tutta la ricchezza aromatica e la freschezza.
Un incontro tra paesaggi, sapori e storie familiari, che si fonderanno nei piatti ideati per l’occasione dallo chef Crimi e dalla sua brigata. Un evento che si propone come una vera e propria esperienza sensoriale, dedicata a chi cerca autenticità, innovazione e radicamento.
