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Suites and Bakery, il nuovo progetto firmato dal gruppo Virga&Milano, già noto in città per realtà di successo come Gagini, Aja Mola e Buatta – presente anche a Torino. Nel cuore pulsante della Vucciria, il prossimo 28 novembre, nascerà un format che unisce ospitalità, arte bianca e ricerca estetica in un’unica esperienza immersiva.
Al piano superiore trovano spazio tre suite di lusso, dove il fascino della tradizione siciliana dialoga con un design contemporaneo fatto di materiali ricercati, arredi su misura e opere d’arte. Ambienti curati nei dettagli e dotati di tutti i comfort, pensati per offrire un punto di partenza privilegiato per chi desidera scoprire il centro storico di Palermo con stile e autenticità.
Il piano terra è invece dedicato alla bakery, guidata da Francesco Mango, che propone pane, lievitati, focacce, dolci e – in vista delle festività – panettoni artigianali. Una proposta che si ispira alle boulangerie francesi, reinterpretandole però con ingredienti siciliani, stagionali e selezionati. Il laboratorio a vista valorizza il lavoro sulle farine dell’isola e sulla qualità della materia prima, restituendo al pubblico la trasparenza del processo creativo.
Classe 1993, Mango ha maturato esperienze tra ristoranti, panifici e maestri del settore come Davide Longoni e Massimiliano Prete. Da ottobre 2024 guida il comparto panificazione del gruppo, sviluppando una personale idea di pane basata su miscele di farine e su sapori nitidi ed essenziali.
La bakery, aperta dalle 9 alle 18 (chiusa il lunedì) e gestita da Tiziana Tramuto, propone una selezione pensata per ogni momento della giornata: caffetteria, brioche e granita, pane caldo con marmellate, focacce farcite, torte salate e pizza in teglia. Un’offerta che punta sulla qualità e sulla semplicità, attenta anche al mondo veg oriented.
Con Maison Bocum, il gruppo Virga&Milano porta nel cuore della Vucciria un nuovo punto di riferimento per chi cerca comfort, gusto e convivialità, consolidando il proprio ruolo nella ristorazione e nell’accoglienza con un progetto che racconta un’eleganza contemporanea profondamente radicata nella cultura siciliana.
