La Sicilia si presenta al concorso nazionale Extra Cuoca 2025 con nove oli extravergine d’oliva selezionati tra le produzioni più pregiate dell’Isola, pronti a conquistare le cucine professionali di tutta Italia. Un patrimonio di saperi, cultivar e tradizioni che conferma il ruolo centrale della regione nella scena olivicola nazionale, grazie a etichette già affermate nei concorsi di settore come l’Ercole Olivario e la Goccia d’Ercole.
Il concorso, giunto alla sua quinta edizione e dedicato esclusivamente alle cuoche professioniste, premia il talento femminile nella valorizzazione dell’olio evo di alta qualità in cucina. Le professioniste siciliane avranno tempo fino al 30 settembre 2025 per iscriversi e mettere alla prova la loro creatività culinaria utilizzando oli che raccontano il territorio, le sue varietà e la sua biodiversità.
Tra le etichette in gara per la Sicilia figurano eccellenze come l’Agrestis Nettaribleo Dop/Bio da Tonda Iblea di Buccheri, il Contrada Scintilia Blend IGP Sicilia da Nocellara del Belice e Biancolilla, il Letizia DOP da Chiaramonte Gulfi, “I Muri” DOP Monti Iblei Sottozona Frigintini, la Cerasuola IGP di Sciacca, il Mandranova IGP di Palma di Montechiaro, i Terraliva Cherubino IGP e il Foglie di Platino® – Nocellara del Belice Bio di Nicolosi. Oli che non sono solo ingredienti, ma ambasciatori di storie, paesaggi e competenze radicate nel tempo.
Extra Cuoca non è soltanto una competizione, ma un percorso formativo: alle partecipanti sarà fornita una scheda tecnica dettagliata per ogni olio, per conoscerne a fondo caratteristiche sensoriali, profilo organolettico e possibili abbinamenti. Un’opportunità per unire competenze gastronomiche e cultura dell’olio, sottolineando il legame indissolubile tra prodotto e territorio.
Promosso dal Comitato di Coordinamento del Concorso Ercole Olivario, dall’Associazione Nazionale Donne dell’Olio APS e da Lady Chef – dipartimento femminile della Federazione Italiana Cuochi – Extra Cuoca è l’unico concorso in Italia interamente dedicato alle donne chef e al loro talento nel raccontare, attraverso la cucina, l’identità di un territorio.
Come iscriversi
La partecipazione è gratuita. Le cuoche professioniste interessate dovranno compilare il modulo online disponibile sul sito ufficiale del concorso www.extracuoca.it/iscriviti, dove è consultabile anche il regolamento. Per informazioni, è possibile contattare la Segreteria Organizzativa “Extra Cuoca” c/o Promocamera – Azienda Speciale Camera di Commercio dell’Umbria ai numeri 075.9660.589 – 075.9660.639 o via email all’indirizzo extracuoca@umbria.camcom.it.
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