Ha cucinato per due Papi, celebrità internazionali e capi di Stato. Oggi, lo chef siciliano Salvo Lo Castro firma il suo progetto più ambizioso: Casasalvo, il primo ristorante a suo nome, che apre ufficialmente le porte nel cuore pulsante di SoHo, a Manhattan.
Un nuovo capitolo per il celebre cuoco, già noto al pubblico newyorkese per i suoi coffee shop Casasalvo, diventati negli ultimi anni un punto di riferimento per colazioni e brunch di ispirazione italiana. Con il nuovo ristorante, Lo Castro punta a ridefinire l’identità della cucina mediterranea per un pubblico cosmopolita: autentico, curioso, alla ricerca di esperienze memorabili.
“Casasalvo è il mio modo di raccontare l’anima del Mediterraneo: fatta di memoria, emozione e bellezza. Ogni piatto è un ponte tra le mie radici e l’Italia che voglio offrire al mondo: autentica, viva, capace di sorprendere”, ha dichiarato lo chef.
Dove il gusto incontra la narrazione
Più che un ristorante, Casasalvo si propone come un viaggio sensoriale tra sapori, ricordi e suggestioni. Qui la cucina diventa racconto, le emozioni prendono forma e ogni piatto evoca una storia personale o collettiva.
In carta spiccano il risotto al parmigiano e tartufo, cremoso e avvolgente; i paccheri con guanciale e pistacchio, un inno alla contaminazione; la sogliola alla menta con pomodorini e olive, dal profumo tutto mediterraneo; l’ossobuco, interpretato con equilibrio e leggerezza; le iconiche polpette “della mamma”, richiamo intimo all’infanzia; e infine, una sorprendente apple pie con gelato, omaggio ai trascorsi americani dello chef.
Un angolo d’Italia nel cuore di Manhattan
Situato al 195 Spring Street, all’angolo con Sullivan Street, Casasalvo coniuga eleganza e calore, design contemporaneo e richiami mediterranei. L’ambiente è curato in ogni dettaglio: materiali naturali, luci soffuse, arte contemporanea e un servizio che fa dell’accoglienza un valore fondante.
Non manca un dehors suggestivo, ideale per sorseggiare un Aperol Spritz al tramonto, mentre una selezione accurata di etichette italiane accompagna e completa il viaggio gastronomico.
Con questa apertura, Salvo Lo Castro conferma la sua missione: portare nel mondo un’Italia profonda, emozionante, mai banale. Perché ogni piatto può raccontare una storia. E da Casasalvo, ogni storia comincia con gusto.
