Nel cuore vibrante del West Village e nel crocevia cosmopolita di Penn Station a Manhattan, ha preso vita un progetto che celebra l’eccellenza italiana e siciliana: Realmuto Alta Pasticceria Italiana. Con due sedi, una sulla Settima Avenue e l’altra sulla 34esima strada, questo nuovo spazio culinario racchiude in sé l’essenza dell’italianità, portata oltreoceano dall’imprenditore siciliano Francesco Realmuto.
Già noto nella Grande Mela per insegne iconiche come L’Arte del Gelato e Filaga Pizzeria, Realmuto ha trasformato un sogno in realtà. Arrivato a New York a soli 19 anni da Baucina, un piccolo centro in provincia di Palermo, dopo una carriera di dodici anni come tagliatore di diamanti nella storica 47esima strada, ha scelto di dedicarsi alla ristorazione. Oggi, con il gruppo Realmuto Hospitality, punta a un nuovo standard di eccellenza.
La pasticceria siciliana incontra la contemporaneità
Al centro del progetto c’è l’alta pasticceria, guidata dal maestro Giuseppe Zito, originario di Mezzojuso, in provincia di Palermo. Con una carriera costellata di successi e due premi per il miglior panettone, Zito porta a New York la sua maestria. Accanto a lui, giovani talenti come Vittorio Masaracchia e Serena Barbato, da Palazzo Adriano, e Niko Periti, crotonese esperto lievitista, completano il team.
Durante le festività natalizie, il laboratorio di Realmuto sforna panettoni artigianali che uniscono tradizione e innovazione. Tra questi, spicca il Tu vuò fà l’americano, un omaggio alla fusione tra Italia e Stati Uniti: un panettone lievitato naturalmente con ingredienti come mele candite, cannella, sciroppo d’acero e noci pecan.
Un’esperienza completa di italianità
Realmuto Alta Pasticceria Italiana non è solo un luogo dove gustare dolci e gelati artigianali: è un vero e proprio viaggio nell’arte culinaria italiana. Oltre ai classici della colazione, come cornetti, cannoli e bomboloni, il menù stagionale firmato dallo chef Mauro Campanale propone piatti come risotto al limone e caciocavallo, parmigiana e tortini alle erbe. L’aperitivo all’italiana, con drink come lo spritz e una selezione di vini, completa un’offerta gastronomica che abbraccia ogni momento della giornata.
Un tributo agli anni d’oro dell’italianità
Per Francesco Realmuto, il concept alla base di questo progetto è chiaro: portare a New York il lifestyle italiano degli anni Settanta e Ottanta. «Quegli anni rappresentano un momento glorioso per l’Italia, non solo per la moda o il design, ma anche per la cultura culinaria e l’ospitalità. Ho voluto ricreare l’atmosfera della mia infanzia in Sicilia, offrendo un’esperienza autentica che a New York mancava», spiega l’imprenditore.
Made in Italy: dallo stile agli ingredienti
Il design degli interni, curato dall’architetta italiana Deborah Mariotti, celebra il Made in Italy con l’utilizzo di materiali come marmo e legno, conferendo un’atmosfera elegante e accogliente. Su oltre 500 metri quadri e quasi 100 coperti, Realmuto Alta Pasticceria Italiana si presenta come un simbolo di eccellenza italiana, unendo qualità, tradizione e innovazione.
«Vogliamo che il nostro progetto sia un punto di riferimento per l’ospitalità italiana a New York, un luogo dove i clienti possano vivere e assaporare il vero stile di vita italiano», conclude Realmuto. Un messaggio chiaro e ambizioso, che racconta non solo la storia di un imprenditore, ma anche quella di un’intera cultura portata con orgoglio oltreoceano.
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