La città di Messina si ritrova ancora una volta protagonista della scena nazionale della pizza grazie a L’Orso, una realtà ormai consolidata che non smette di stupire.
La nuova edizione della guida Pizzerie d’Italia 2025 del Gambero Rosso ha infatti confermato il marchio messinese tra i migliori del Paese, assegnando per il quinto anno consecutivo i 3 spicchi alla storica pizzeria di via P. Calapso 12 e, per il quarto anno, le 3 rotelle a “L’Orso in teglia”, il punto vendita di via San Martino 172, l’unico in Sicilia a ottenere questo prestigioso riconoscimento per la pizza in teglia.
La cerimonia di presentazione, condotta da Pina Lozio, si è svolta questa mattina al Palazzo dei Congressi della Mostra d’Oltremare di Napoli, e ha visto la partecipazione dei più rinomati pizzaioli d’Italia.
Matteo La Spada, pizzaiolo di riferimento del gruppo e simbolo della filosofia che caratterizza L’Orso, ha voluto portare con sé sul palco alcuni membri del suo team, un gesto che ha sottolineato l’importanza del lavoro di squadra in un settore in cui ogni dettaglio fa la differenza.
“Abbiamo voluto che i miei ragazzi fossero sul palco con me perché questo riconoscimento è il frutto del lavoro di tutti. Dalla cucina alla sala, ognuno ha un ruolo fondamentale e merita di condividere con noi questo momento,” ha dichiarato La Spada con orgoglio. Il suo discorso ha toccato i cuori di molti presenti, poiché ha messo in luce una visione inclusiva e meritocratica che non sempre emerge in contesti di alta cucina.
Un team vincente: la forza dietro i premi
La filosofia di L’Orso si basa su un concetto chiave: la qualità non è il risultato di una singola persona, ma di un intero gruppo che lavora in sinergia, dalla scelta degli ingredienti fino alla presentazione in tavola.
Matteo La Spada ha spiegato che, per lui, è importante che anche il personale di sala e i collaboratori dietro le quinte siano riconosciuti per il loro contributo: “Dal pizzaiolo allo chef, dal pasticciere al barman, dai camerieri ai lavapiatti, da chi frigge le patatine a chi si occupa dell’amministrazione: ognuno ha un ruolo essenziale, e senza di loro non avremmo raggiunto questi risultati.”
Un ringraziamento che va oltre il rituale, e che dimostra la passione e l’impegno che anima questa squadra.
Anche Gianluca Arcovito, uno dei titolari del marchio insieme al fratello Giuseppe e a Giuseppe Denaro, ha espresso il proprio orgoglio per i successi raggiunti: “Essere presenti per il quinto anno consecutivo in questa guida è una soddisfazione enorme, e la riconferma dei 3 spicchi per la nostra pizzeria e delle 3 rotelle per L’Orso in teglia è un riconoscimento al nostro impegno costante. Ma il vero premio lo riceviamo ogni giorno dai nostri clienti, che continuano a seguirci con passione e affetto.”
Un percorso di crescita costante
La storia di L’Orso è costellata di successi, e la riconferma nella guida Gambero Rosso rappresenta solo l’ultimo di una serie di prestigiosi riconoscimenti ottenuti nel corso degli anni.
Oltre ai premi 3 spicchi e 3 rotelle, i due locali messinesi sono stati inseriti nella classifica 50 Top Pizza Italia 2024, un altro segno dell’alta considerazione di cui gode L’Orso nel panorama nazionale della pizza. Inoltre, il marchio ha ottenuto il riconoscimento tra le 50 Migliori Pizze in Viaggio in Italia 2025, una categoria che premia le eccellenze nella pizza da taglio e d’asporto, segmenti in cui L’Orso in teglia si distingue con la sua proposta innovativa e di qualità.
La passione per l’innovazione e il rispetto per la tradizione hanno portato L’Orso a ricevere numerosi premi anche al di fuori del contesto strettamente legato alla pizza. Quest’anno, la pizzeria ha ottenuto anche il prestigioso riconoscimento dalla guida Pizza e Cocktail di Identità Golose per il locale
L’Orso in Duomo, oltre al premio della guida Cucinamare per il Blanco Beach Club. Questi traguardi confermano la versatilità del gruppo, capace di proporre esperienze culinarie di altissimo livello in contesti differenti.
Una passione senza confini
Il viaggio di L’Orso nel mondo della ristorazione non è solo una storia di premi e riconoscimenti, ma anche di una visione che ha sempre puntato alla qualità assoluta, senza compromessi.
Il legame con il territorio siciliano e l’amore per gli ingredienti locali sono elementi centrali della filosofia del gruppo, che ha saputo reinterpretare la tradizione pizzaiola in chiave contemporanea, mantenendo al centro l’autenticità dei sapori.
“Il nostro obiettivo è sempre stato quello di offrire un prodotto di eccellenza, che racconti la nostra storia e le nostre radici,” ha spiegato Gianluca Arcovito. “Ogni pizza che sforniamo è il risultato di un lavoro attento e scrupoloso, dalla selezione degli ingredienti al processo di preparazione.
Ma è anche il frutto dell’amore per il nostro lavoro, qualcosa che non si può insegnare, ma che si trasmette ogni giorno attraverso i piccoli gesti.”
Con la guida Pizzerie d’Italia 2025, L’Orso si riconferma dunque non solo un’eccellenza siciliana, ma un punto di riferimento nel panorama nazionale della pizza, grazie a una filosofia basata sulla passione, il rispetto per il lavoro di squadra e un’attenzione maniacale alla qualità. Una storia di successo che, anno dopo anno, continua a emozionare e a ispirare.
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